Author Archives: Martina Schüler

26. April 2012,

Alles Wissenswerte über Tortenaufleger für Fototorten

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In meinem Shop finden Sie eine reiche Auswahl an wunderschönen Hintergrundmotiven für alles Gelegenheiten: www.tortengesicht.de

Falls Sie sich erst einmal informieren möchten, um was es überhaupt geht, können Sie hier im Blog weiterlesen und erfahren alles, was sich bei mir im Laufe der Zeit an Wissen über Tortenaufleger angesammelt hat.

Der Begriff “Tortenaufleger” bezeichnet eine bunte, dekorative Auflage, vergleichbar mit einer Marzipanschicht, die – mit Lebensmittelfarbe bedruckt – komplett essbar ist. Dieser Tortenaufleger wird als Dekoration auf eine festliche Torte gelegt, fertig ist eine wunderschöne „Fototorte“. In der Regel wird solch ein Tortenaufleger individuell nach den Wünschen des Kunden hergestellt, meistens druckt man das Bild desjenigen drauf, für den diese Torte gedacht ist. Hierzu kann man natürlich noch jegliche Art von Schrift hinzufügen, gute Wünsche, den Namen, ein besonderes Datum oder was auch immer.

Zu welchem Anlass kann man solch einen Tortenaufleger verwenden? Es gibt unzählige Gelegenheiten, um solch eine Fototorte zu verschenken: Geburtstag, Kindergeburtstag, Hochzeit, Taufe, Firmenfeier, Jubiläum, Muttertag, Verabschiedungen und vieles mehr.

Was muss ich tun, um solch einen Tortenaufleger zu bekommen?

Ich biete auf meiner Seite www.tortengesicht.de unter der Rubrik „BESTELLUNG“ eine große Auswahl von Vorschlägen für einen möglichen Hintergrund an. Hier können Sie sich ein Motiv auswählen. Nachdem Sie das Motiv in Ihren Warenkorb gelegt und bestellt haben, senden Sie uns einfach formlos per Mail Ihr Foto, welches Sie in den Hintergrund „eingebaut“ haben möchten. Bitte schreiben Sie hier auch noch Ihren Wunschtext dazu, den Sie mit abgedruckt haben möchten. Zum besseren Verständnis: die Wahl eines Hintergrundes ist eine zusätzliche Option, es geht selbstverständlich auch ohne.

Gefällt Ihnen diese Seite – dann nützen Sie doch die nachfolgenden Links,  um die Seite zu speichern und vielleicht bei Twitter oder Facebook eine Info zu hinterlassen. Danke!

27. Januar 2012,

Tortenaufleger-Feedback :-)

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Gerade gestern habe ich wieder eine Mail bekommen, über die ich mich sehr gefreut habe. Und weil sie so schön aussieht, hier ein Foto davon:

16. Dezember 2011,

Manchmal einfach zu schade,

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als dass ich mich an solch einer netten Mail nur allein freuen soll:

Hu hu ;o)
heute ist “es” (Anmerkung von mir: der Tortenaufleger) angekommen ….jäh jäh jäh…juchuhh….freu….Strahl….
Alles bestens….Super….perfekt !!!!
Sieht echt klasse aus, jetzt kann der Geburtstag kommen :o
Vielen lieben dank.

Schöne Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr.

Lieben Gruß

24. November 2011,

Tortenaufleger-Litfaßsäule

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Das hätte sich vermutlich Herr Enst Litfaß, der Erfinder der Litfaßsäule nicht vorstellen können, dass dieselbige einmal so aussehen wird:

Essbare Litfaßsäule mit Fahrrad

Idee und Ausführung von Frau Monika Schütrumpf.
Und – da die Litfaßsäule nichts mit Fass zu tun hat, sondern mit dem Herrn Litfaß, wird sie auch in der neuen Rechtschreibung weiterhin mit scharfem ß geschrieben, auch in der Überschrift hier. Leider ist dort aber das ß nicht angenommen, sondern automatisch in ss umgewandelt worden.

2. September 2011,

Schokoladenglasur

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Fürs Glasieren geeignet ist am besten Kuvertüre wegen ihres hohen Anteils an Kakaobutter, sie ist auch als weiße Kuvertüre erhältlich. Die enthaltene Kakaobutter bewirkt, dass die erwärmte Kuvertüre dünnflüssig wird und sich ausgezeichnet verarbeiten lässt. Auch gute Tafelschokolade, also ganz normale Schokolade kann verarbeitet werden.

Untergrund für Foto auf Torte

Blockschokolade, auch als Haushaltsschokolade bekannt, kann für Glasuren nicht verwendet werden, da sie in geschmolzenem Zustand dickflüssig und breiig bleibt. Absolut meiden würde ich persönlich Fettglasur. Diese besteht aus Fetten und Zucker mit unterschiedlichen Beigaben wie Kakaopulver, Emulgatoren etc. Geschmacklich ist sie nicht zu empfehlen. Das einzig positive daran ist die problemlose Verarbeitung, man nichts falsch machen.

Benötigte Menge Kuvertüre für eine Torte mit einem Durchmesser von 26cm: ca. 300g.

Vorbereitung: Kuchen sollten vor dem Überziehen entweder mit Marzipan eingedeckt oder dünn mit Butter bestrichen werden, damit die Oberfläche glatt wird und sich keine Kuchenkrümel in die Glasur mischen. Sollten Sie diesen Vorgang überspringen wollten, benötigen Sie mehr Kuvertüre.

Das Schmelzen der Kuvertüre geht recht einfach, wenn Sie eine Mikrowelle besitzen: die benötigte Menge Kuvertüre in Stücke brechen, davon ca. 50g reiben und beiseite stellen (nicht essen, wird noch gebraucht). Die Mikrowelle auf kleinste Stufe stellen und die Kuvertüre ca. 1 Minute schmelzen lassen. Sollte sie jetzt noch nicht komplett geschmolzen sein, noch einmal kurz weiter erwärmen. Die Masse sollte eine Temperatur von 38° C nicht übersteigen (Badewassertemperatur). Ein Tropfen auf dem Handgelenk innen darf sich nicht warm anfühlen.

Besitzen Sie keine Mikrowelle müssen Sie sehr viel mehr Zeit einplanen und die Kuvertüre langsam im Wasserbad schmelzen, auch hier ist darauf zu achten, dass die Kuvertüre nicht zu heiß wird.

Nun die geriebene Schokolade unterrühren, bis die Glasur glatt ist und sofort verarbeiten. Möchten Sie Pralinen und Kleingebäck damit überziehen, so bereiten Sie einen Topf mit handwarmem Wasser vor, in den Sie das Gefäß mit der Kuvertüre hereinstellen, damit die Kuvertüre gleichmäßig warm bleibt.

14. Mai 2011,

Überziehen einer Torte mit Marzipan

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Wenn Sie eine Torte mit Marzipan eindecken möchten, messen Sie zuerst einmal die Größe der Torte ab. Die Marzipandecke muss folgenden Durchmesser haben: 1 x Durchmesser der Torte + 2 x die Höhe. Schneiden Sie aus Backpapier 2 Rechtecke ab, die etwas größer sind als die Größe der Marzipandecke.

Für eine normal große Torte sollten Sie 2 Päckchen Rohmasse, insgesamt also 400g und 100g Puderzucker parat haben. Schneiden Sie das Marzipan in Stücke und verkneten es mit dem Puderzucker. Kleingeschnitten geht dies besser.

Nun legen Sie ein feuchtes Geschirrtuch auf die Tischplatte, darauf dann ein Backpapier, dieses kann nun durch das feuchte Geschirrtuch nicht mehr wegrutschen.

Legen Sie die Marzipanmasse darauf, fetten Sie Ihre Hände mit Fett (z. B. Sonnenblumenöl) ein und drücken das Marzipan mit den Fingern flach. Anschließend kommt das 2. Backpapier darüber und nun können Sie das Marzipan gut ausrollen.

Wenn das Marzipan die gewünschte Größe erreicht hat, oberes Backpapier wegnehmen. Das Nudelholz mit etwas mit Puderzucker einreiben, quer auf das Marzipan legen und die eine Hälfte der Marzipanschicht samt Backpapier über das Nudelholz klappen.

Nun können Sie das Marzipan mit Hilfe des Nudelholzes vorsichtig über die Torte legen und anschließend das 2. Backpapier, welches jetzt oben liegt, abziehen.

Anschließend die Ränder andrücken bzw. dort wo Falten sind, diese soweit festdrücken, dass sie nicht mehr sichtbar sind. Den überstehenden Rand unten mit einem Messer abschneiden, fertig.

Falls Sie es ganz perfekt machen möchten, können Sie anschließend noch mit dünnem, weißen Fondant überziehen, die Anleitung zu den Fondant finden Sie hier: www.hochzeitstorte-rezept.de

Viel Spaß!

27. April 2011,

Essbare Bücher und andere gut verdauliche Gegenstände

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Schön, dass es immer noch Menschen gibt, die ganz große Augen machen, wenn sie solch ein essbares Bild auf einer Torte sehen. Wussen Sie aber, dass es auch z.B. essbare Bücher gibt? Nein, die bleiben nicht im Hals stecken, sondern rutschen recht gut und schnell in den Magen, weil sie super lecker schmecken. Aber sehen Sie selbst und staunen:
http://www.flickr.com/photos/54707402@N08/sets/72157624991619143/
Herzlichen Dank an meine Kundin Frau Schütrumpf für die schönen Bilder!

26. Februar 2011,

Neueste Videos mit wunderschönen Tortenbildern

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So, endlich habe ich mir die Zeit genommen, die vielen schönen Fotos von fertigen Fototorten, die mir meine Kunden netterweise zur Verfügung gestellt haben, zu verarbeiten. Es sind gleich 2 Videos daraus entstanden, die Sie hier ansehen können: “Tortenbilder 1″ und Tortenbilder 2.
Das Video Tortenbilder 3 ist schon etwas älter.

Es dauert unter Umständen etwas, bis die Videos geladen werden:

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Übrigens: falls Ihnen die Musik vom 1. Video gefallen hat und Sie mehr davon hören möchten: Das Stück heißt “Die Moldau” aus “Mein Vaterland”  – ein Zyklus von sechs sinfonischen Dichtungen von Bedrich Smetana. Die CD gibt es z. B. bei Amazon:
Ma Vlast (Mein Vaterland)

Die Musik von Video 2 ist von Amadeus Mozart: Rondo alla turca

Video 3: Johann Pachelbel: Kanon (wurde auch von mehreren Komponisten im Rock etc. verwendet).

1. November 2010,

Kandierte Blüten in einzigartiger Qualität!

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Hier der Link zu einer wunderschönen Seite, die ich kürzlich entdeckt habe:  Obstgarten Uckermark

Dort gibt es kandierte und kristallisierte Blüten, natürlich essbar. Die Blüten werden nach eigens entwickeltem Verfahren verarbeitet,  jedes Stück einzeln zart mit Zucker umhüllt. Auf diese Weise behalten sie ihre individuelle Schönheit und das Aroma kann sich voll entfalten. Die Qualität ist einzigartig!

Und was das Thema Torten angeht, hier eine gelungene und ganz besonders schön ausgeführte Idee für eine Hochzeitstorte mit dem Foto des Brautpaares auf der Torte als kleinem dezenten Tortenaufleger:  Hochzeitstorte mit Apfelblüten

21. Oktober 2010,

Kundenmeinungen selber schreiben?

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Klar könnte ich mir solch nette Texte selber ausdenken und hier veröffentlichen, es macht ja aber viel mehr Spaß, diese und ähnliche Emails von Kunden zu bekommen ;-)

Solche zum Beispiel:

Schönen guten Abend, Frau Schüler,

vielen, vielen Dank nochmals für den tollen Tortenaufleger. Er ist richtig toll geworden und meine Schwster hat sich riesig über die Torte gefreut. Alles in allem war das Geschenk ein riesen Erfolg. Nochmals vielen Dank!!!

Freundliche Grüße

— oder —

Hallo Frau Schüler!

Ich wollte mich noch einmal herzlich bedanken für die kompetente und zügige Bearbeitung meiner Bestellung und werde Sie auf jeden Fall weiterempfehlen! Es war  wirklich eine Freude zu erleben dass jemand bereit ist trotz Wochenende etc. schnell und kompetent zu arbeiten.

Das ist in Deutschland so selten geworden

Danke und beste Grüße!

Und hier noch etwas Nettes:

Hallo,

ich möchte mich nochmal bei Ihnen bedanken, die Tortenaufleger waren super genial !!!

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